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熟食真空快速冷卻機(jī)

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價(jià)格:電議
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上海炬鋼機(jī)械制造有限公司
  • 聯(lián)系人:申文玉
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  • 地區(qū):上海
產(chǎn)品分類(lèi)
熱銷(xiāo)產(chǎn)品

詳細(xì)說(shuō)明
 
熟食品真空快速冷卻機(jī)主要用于蒸煮熟食品的冷卻生產(chǎn)過(guò)程,為提高熟食品的質(zhì)量保駕護(hù)航。
原理:將含水熟食品置于真空箱內(nèi),在真空狀態(tài)下通過(guò)食品水分快速蒸發(fā)吸熱,而達(dá)到快速冷卻的效果,快速避開(kāi)了(60℃至30℃)“細(xì)菌繁殖期”。而且熟食品冷卻的整個(gè)過(guò)程都是在全封閉的真空環(huán)境內(nèi)進(jìn)行的,從而達(dá)到無(wú)菌化冷卻。冷卻過(guò)程中從食品內(nèi)部到外部溫度均勻下降,冷卻后不會(huì)外冷內(nèi)熱。
隨著人們生活水平的提高,冷卻環(huán)節(jié)對(duì)于熟食品生產(chǎn)企業(yè)越來(lái)越顯得重要了。以前,國(guó)內(nèi)熟食品生產(chǎn)加工行業(yè)中的常規(guī)作法,多采用的是傳統(tǒng)冷卻方法,如攤涼式自然冷卻法、強(qiáng)制風(fēng)冷卻法、冷庫(kù)冷卻法等等。這些傳統(tǒng)冷卻方法,需要7—10個(gè)小時(shí);這樣使食品長(zhǎng)期處在高溫細(xì)菌繁殖期,很容易繁殖細(xì)菌;由于冷卻時(shí)間長(zhǎng),還會(huì)延長(zhǎng)運(yùn)輸、包裝時(shí)間。
所以,熟食品生產(chǎn)加工后溫度很高,選用真空快速冷卻,可以保持原質(zhì)原味。讓大家真正享受 “綠色食品”。
主要應(yīng)用:含有水分的蒸煮、烹飪熟食品,如快餐、面包、蒸煮薯類(lèi)、熟肉
類(lèi)、豆制品類(lèi)、炒菜等;
 

 

 

好評(píng)度
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